Cheesecake cu gelatina de rodii

Cum spuneam sunt fan declarat cheesecake :D. Tot am facut cheesecake copt cu diferite fructe, dar nu incercasem si varianta necopt, cu gelatina. A iesit peste asteptarile mele de bun.
Va trebuie destul de multa rabdare sa curatati rodiile de samburi si sa ii stoarceti, dar veti obtine un suc proaspat de rodie in casa, care nu se compara cu cel cumparat.
Il dedic iubitoarelor de cheesecake, aka: mama, care si-a notat reteta cu strictete :P, AlinaP., Ana si Lavinia. Dragelor stiu ca va place mult!
Sursa mea vesnica de inspiratie e revista Cucina noProblem, de unde am luat reteta. E din nr. 12/'09.

Pentru 6 persoane :: Dificulate medie :: Preparare 1 h :: Coacere 10 minute
Inrediente:
Pentru blat:
- 150 g biscuiti digestivi sau simpli
- 80 g unt la temperatura camerei
Pentru crema:
- 2 galbenusuri
- 90 g zahar fin
- 200 g ricotta
- 100 ml frisca lichida
- 10 g gelatina foi
Pentru gelatina de rodie:
- 2 rodii mari
- 1 lingurita zahar pudra
- 12 g gelatina foi

Preparare: mai intai pregatim baza de biscuiti. Fixam un inel de tort la 20 cm. La robot mixam biscuitii pana devin pesmet. Adaugam untul moale taiat cubulete si mixam in continuare pana devine o pasta fina. Asezam inelul de tort pe un platou. Rasturnam baza de biscuiti si o presam cu degetele. Dam la frigider pana pregatim restul.
Sucul de rodie. Eu am avut doua rodii mari si foarte suculente.



Cu multa rabdare am reusit sa scot toti samburii.



Pe care cu ajutorul blender-ului i-am transformat in suc. Pentru ca nu am storcator de fructe profi, care sa separa pulpa de samburi, am strecurat sucul de rosie prin strecuratoare. M-am chinuit putin, dar am "colectat" vreo 300 ml suc proaspat de rodie, fara pic de samburi, iuhuuu :)). Asa, lasam sucul deoparte si ne ocupam de crema de ricotta.



Batem galbenusurile cu zaharul pana devin crema. Adaugam ricotta.



Separat, intr-un bol inmuiem foile de gelatina, aprox. 10 minute la lasam.



Dupa acest timp le scurgem bine de apa si le adaugm in crema. Mixam bine pana se omogenizeaza. Adaugam si frisca batuta spuma.



Turnam crema peste blatul de biscuiti si nivelam bine. Dam iar la rece.



Ne ocupam de gelatina de rodii. Eu am folosit gelatina foi, ca cea din imagine. Nu este cumparata de la noi, eu imi fac stocul din Italia :P.



Lasam si foile acestea la inmuiat. Incalzim foarte putin sucul de rodie, doar cat sa se dizolve gelatina. Cel mult 1 minut pe foc.



Turnati cu grija gelatina de rodii peste crema. Dati cheesecake-ul la frigider pentru cel putin 2 ore.

Observatii:
- folositi suc proaspat de rodii, veti fi tentati sa cumparati din comert suc care contine zahar si nu e asa de bun ca cel facut in casa.
- va recomand sa folositi gelatina foi. Din cate stiu eu, gelatina granule nu este vegetala si nu veti avea un rezultat prea bun. Nereusitele mele cu acea gelatina isi spun cuvantul :)).
- puteti folosi si altfel de suc proaspat, cca. 300 ml. rezultatul va fi acelasi.

Paine cu kefir si cereale

Iarna s-a intors cu multa zapada. Si pe vremea asta geroasa ce poate fi mai bun decat o paine proaspat scoasa din cuptor si un ceai bun fierbinte. Mmmm.... pot spune ca e cina mea favorita in perioada asta. Nu obisnuiesc sa mananc seara prea mult, sau chiar deloc, eventual fructe, dar painica calda nu refuz niciodata. O felie zdravana unsa cu ricotta si o cana de ceai e tot ce-mi doresc acum :D.



Vedere de la mine de la bucatarie.

Pentru 2 persoane :: Preparare 10 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 30 minute Ingrediente:
- 250 g faina
- 70 g fulgi cereale, eu am folosit un amestec de la SanoVita de 3 cereale: grau, secara, ovaz
- 150 ml kefir caucazian
- 2 linguri zahar brun
- 1/2 lingurita sare
- 15 g drojdie proaspata
- 3 linguri ulei de masline
Pentru uns:
- un galbenus
- 2 lingurite kefir

Preparare: toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Turnati galetura masini de paine kefirul (eu am folosit kefir caucazian de la Milli, foarte bun), zaharul, sarea, fulgii de cereale, faina, drojdia si uleiul. Programati masina sa framante si sa creasca aluatul. La mine in 30 de minute a crescut.
Lauti aluatul, ii dati forma rotunda si il asezati intr-o tava. Lasati painica sa mai creasca la loc cald. O ungeti cu amestecul de galbenus si kefir. O dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 30 de minute.



O lasati sa se raceasca pe un gratar.



Noi am savurat-o caldaaa :). Bunaaaa :))).

12 Retete

..... sau mai bine zis, anul 2010 in imagini. M-am gandit sa fac o mica recapitulare a catorva retete din 2010, cateuna din fiecare luna. Mi-a fost foarte greu sa aleg doar una pentru fiecare luna, am multe favorite, dar am incercat totusi.



In prima luna a anului am incercat pentru prima data un gem de ananas. Mi-a iesit demential de bun, nu-mi venea sa cred cat era de aromat si de bun. Bineinteles ca am dat retete la toate rudele :))). Mama il prepara mereu si nicinu asteapta sa se raceasca bine ca deja e pe felia de paine prajita. Acel amestec de condimente pentru vin fiert ii da o savoare si un miros demential. Merita sa-l incercati!
Un pont: daca vreti sa faceti "cadouri dulci", aceste borcanele cu gem vor fi un cadou ideal.

In luna Februarie, pe langa alte bunatati, am incercat Tortul de ciocolata cu tichie de visine. Care este divin, combinatia cioco+visine e foarte buna.

A venit Martie si chiar daca e luna de primavara, tin minte ca la noi in zona tot a mai dat o mica zapada, asa sa ne amintim de ea pana la vara :))). Am preparat o inghetata foarte rapida, care contine doar trei ingrediente. Masina de inghetata face minuni, asa ca Inghetata de mascarpone a iesit parca mai buna ca cea din comert.

Aprilie, deja se simte primavara, miros de zambile si ghiocei. Astetam Pastele.
Am comis-o iar cu un Cheesecake marmorat, prajitura preferata a intregii familii. Multe din prietenele mele cand le intreb ce vor dulce, toate striga cheeeeeesecake :))). E bun, pacat ca are asa de multe calorii :((.

Prin Mai am reusit sa-mi iau un nou aparat foto. Prima reteta trasa in blit a fost Profiterol cu inghetata de vanilie si sos de ciocolata, alt desert preferat al nostru. Nu prea am cuvinte sa-l descriu, incercati-l!

In Iunie blogul meu a implinit trei anisori, asa ca l-am sarbatorit cu un Tiramisu de capsuni.
Sweet and delicious!

Iulie, caldura mare si Iza prepara ciorba :))). Mda si ce ciorba, poate cea mai buna. Ciorba de pui a la grec favorita mea!

August, tot caldura mare, dar am indraznit sa deschid cuptorul sa prepar o minunata Pizza Hawaii :P.

Prin Septembrie am incercat aceste minunate Chiftelute de pui cu masline verzi. Un aperitiv foarte bun!

Octombrie, luna mea preferata. Am venit cu reteta de Placinta cu dovleac. E reteta mea favorita, as manca in nestire aceasta placinta si nu m-as satura :)).

Prin Noiembrie am incercat de la LauraA. niste minunati Biscotti de ciocolata si alune.

Decembrie a venit cu foarte multe retete pentru Sarbatori, dar si cu niste minunati Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime. Ma felicit singura ca am cumparat si i-am pregatit. Mereu am trecut pe langa ei cand ii vedem in supermarket, strambam din nas, crezand ca nu o sa-mi placa, dar m-am inselat.

Cam asa am recapitulat eu 2010 in retete. As fi ales mult mai multe retete, dar cu suguranta v-as fi plictisit povestindu-va aici despre atatea retete :)). Sunt curioasa, voi cate retete ati incercat de la mine? Care v-au placut cel mai mult? Ati avut si vreo nereusita?
Astept aici comentariile voastre.

Sa ne vedem sanatosi si la anul cu alta recapitulare :).

Kisses and hugs :* :*

Prajituri de ciocolata

O alta prajitura ciocolatoasa incercata cu margarina Rama sunt acestea. Asa ca toti iubitorii de ciocolata fiti pe receptie :P.
Pentru mai multe retete de prajituri intrati in lumea magica Prajituria.

Pentru 4 persoane :: Preparare 15 minute :: Dificultate medie :: Coacere 20 minute
Ingrediente:
- 2 oua
- 175 g zahar fin
- 100 g ciocolata cu lapte
- 50 g Margarina Rama
- 1 lingura faina
- 1 lingura cacao



Pentru sos:
- 50 g zahar
- 2 linguri cacao
- 100 ml frisca

Preparare: mai intai pregatiti 4 forme rotunde, rezistente la cuptor, pe care le ungeti cu Margarina Rama si le presarati cu faina.



Intr-o craticioara fierbeti timp de 3 minute 6 linguri de apa cu zaharul.



Bateti albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Turnati siropul de zahar in suvita subtire, in timp de bateti cu mixerul. Veti vedea ca volumul albusurilor se va mari, le bateti pana devin tari.



Topiti ciocolata impreuna cu Margarina Rama.



Le turnati intr-un castron separat, adaugati galbenusurile si amesetacati bine. Adaugati si faina si cacaua.



Cu grija rasturnati si albusurile si amestacati.



Turnati compozitia in formele deja pregatite. Dati prajiturile la cuptorul preincalzit la 180 gradeC, pentru 15-20 de minute. Veti vedea ca prajiturile vor creste mult, dar dupa ce le scoateti din cuptor, se vor lasa.



Le lasati la racit.
Sosul de ciocolata: amestecati 50 ml de apa cu zaharul si cacaua. Cand incep sa fiarba adaugati frisca lichida si mai fierbeti cateva minute pana se ingroasa.



Turnati sos din belsug peste prajiturele. Sunt extrem de bune!

Festivalul Blogurilor Gustoase, editia a III-a

Pe Gustos.ro se desfasoara editia a III-a a Festivalului Blogurilor Gustoase. Si cum nu am rezistat tentatiei de a ma insrie la concurs, ma gasisiti si pe mine la doua categorii.
Deserturi si Retete cu iaurt - sustinuta de Danone Nutriday.
Daca va plac retetele si vreti sa ma sustineti, ma puteti vota la una dintre categorii, singurul lucru pe care trebuie sa-l faceti e sa va logati pe site-ul Gustos.ro.
Va multumesc pentru sprijinul acordat si bafta tuturor!

Cheesecake cu zmeura (fructe de padure)

Urmatoarea reteta incercata cu Margarina Rama este acest minunat cheesecake cu zmeura, in cazul de fata cu fructe de padure. Una dintre prajiturele mele preferate, care a ajuns sa o fac foarte des. Puteti folosi orice fructe congelate: capsuni, fructe de padure, zmeura, afine, visine...., prajitura va iesi buna oricum :P.
Penru mai multe retete delicioase intrati in lumea magica Prajituria.

Pentru 6 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 10 minute :: Coacere 45 minute
Ingrediente:
Pentru baza:
- 125 g biscuiti simpli
- 60 g Margarina Rama

Pentru crema:
- 500 g crema de branza sau quark
- 175 g zahar fin
- 2 linguri faina
- vanilie
- 2 linguri suc proaspat de lime
- 2 oua + un galbenus
- 140 ml smantana dulce
- 150 g zmeura proaspata sau congelata, sau fructe de padure

Preparare: preincalzim cuptorul la 180 gradeC. Topim Margarina Rama. Biscuiti in mixam in robot pana devin un pesmet fin. Adaugam treptat margarina Rama topita, mixam in continuare pana devine o pasta fina.



Rasturnam baza pentru cheesecake intr-o tava cu pereti detasabili, 24 cm. Presam cu degetele compozitia de biscuiti. Peretii tavii ii ungem cu putina Rama.



Dam tava la rece pana pregatim crema.



Preparare crema: intr-un castron batem crema de branaza cu zaharul si vanilia. Cand devine cremoasa adaugam ouale rand pe rand si galbenusul.



Adaugam faina, sucul de lime si smanatana dulce. Mixam bine pana se omogenizeaza.



Adaugam fructele in crema si amestecam usor cu o spatula sa nu le zdrobim.



Turnam crema peste blat. Dam prajitura la cuptor pentru 45 de minute. O lasam in tava sa se raceasca complet.



Taim prajitura cat este rece. Minunata!

Top 10 retete ale anului 2010

Cum am facut si anul trecut top 10 cele mai vizualizate retete ale anului, m-am gandit sa scriu si anul acesta.
1. Pe locul 1, Prajitura cu nuca si ness, a fost si in anul 2009 in topul preferintelor voastre.
2. Masa de Revelion+aperitive+mancaruri ('07), unde am preparat cea mai rapida si buna rulada de carne.
3. Pe locul trei, Tiramisu, desertul meu favorit si vad ca si al vostru. Reteta originala de Tiramisu, asa cum se face la mama lui, nu ma laud, dar e cel mai apreciat si cerut desert in familia mea. Cred ca am facut pana acum sute de Tiramisu :)) si parca de fiecare data iese mai bun si mai aromat.
4. Dulciuri Sarbatoresti Pentru Craciun, in decembrie 2009 m-am gandit sa fac o selectie a tuturor dulciurilor de pe blogul meu cu specific Sarbatoresc. Ar trebuie sa editez acea postare cu dulciurile care le-am facut pentru Craciunul acesta. Postarea a venit in sprijinul vostru, pentru a gasi cat mai repede retetele pentru Craciun. Se pare ca v-a fost de folos.
5. Dulceata de prune, pe care am facut-o acum cateva veri, sub stricta supraveghere a mamei si a mamaiei. E un deliciu, necesita ceva munca, dar rezultatul e peste asteptari si nu se compara nici pe departe cu cea din comert.
6. Prajitura cu mere rase, una din retetele de prajitura usoara, ieftina si buna. Se pare ca si voua v-a placut.
7. Placinta cu dovleac, daca n-ar avea asa de multe calorii, as prepara-o in fiecare week-end.
8. Pe locul 8 se afla Ciorba de pui a la grec, la mine e pe primul loc in topul ciorbitelor :P.
9. Pe penultimul loc se afla postare despre cum sa Faceti martipan la voi acasa.
10. Si pe ultimul loc, Prajitura Bounty.

Multumesc din suflet tuturor!

Prajitura de dovleac si ciocolata

Imi place la nebunie dovleacul, asa ca mi-am adus aminte de prajitura asta si am incercat-o cu margarina Rama. Am mai adaugat putin ghimbir proaspat ras, un amestec de praf de copt pentru turta dulce si putina scortisoara macinata, a iesit o prajitura foarte aromata, moale, numai buna pentru zile tarzii de iarna.
Pentru mai multe retete de prajituri, intrati in lumea magica Prajituria.

Pentru 8 persoane :: Preparare 20 minute :: Dificultate scazuta :: Coacere 1 h
Ingrediente:
- 125 g margarina Rama
- vanilie
- 1/2 cana zahar fin (115 g)
- 1 ou
- 1 lingura miere
- 3/4 cana piure de dovleac
- 1 1/4 cana faina (140 g)
- 10 g praf de copt
- 2 linguri cacao
- 1 lingura amidon
- 1/4 cana suc proaspat de portocale/mandarine
- putina scortisoara
- 1 lingurita ghimbir proaspat tocat
1 cana = 250 ml

Preparare: mai intai pregatiti piureul de dovleac. Eu am copt dovleacul si dupa l-am facut piure cu blenderul. Preincalziti cuptorul la 180 gradeC, tapetati o forma de chec cu margarina Rama.
Intr-un bol bateti margarina Rama impreuna cu zaharul si vanilia.



Adaugati oul si mierea.



Ghimbirul.



Separat intr-un bol amestecati ingredientele uscate.



Turnati jumatete din suc, piureul de dovleac si ingredientele uscate. Mixati bine. Adaugati restul si omogenizati bine.



Turnati compozitia in forma si dati-o pentru 1 h la cuptor. Ca sa va dati seama daca este gata, incercati-o cu o scobitoare, daca iese uscata e gata, daca raman urme de aluat pe ea, mai lasati prajitura la cuptor.



Dupa ce s-a racit o feliati.